Translated by Emmanuel Diaz.

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Assemble Restaurant es más que simplemente un restaurante local clásico—es un fanal de historia estadounidense, la industrialización, y una inclinación hacia comida que acumula en las costillas.

Mientras Radio Free Richmond previamente ha probado sus cocteles (con resultados mixtos), nunca hemos probado su comida. Éste crítico fue a almorzar a Assemble hace poco, y el restaurante no decepcionó.

Assemble es situado en la costa de la bahía, detrás de Craneway Pavilion, y ofrece una vista amplia y espectacular de San Francisco. Cuando hace calor, hay mesas afuera para disfrutar el panorama durante la comida. Hacía demasiado viento cuando fui yo, pero aun así la vista me dio pausa.

Assemble está unido al Craneway Pavilion, que hace mucho era una planta de Ford, y aún persisten rastros de su pasado industrial en el interior y cocina. Tubería, calderas, y trozos de máquinas viejos son dispersos en el restaurante, y la tema industrial permea la comida por medio de botes de hojalata para los condimentos y cubertería. Los cocineros también pueden pizcar de su propio jardín de la victoria por ingredientes.

El interior es de otra época, pero la comida es sin duda conterránea, aunque sea clásicamente estadounidense con un toque de influencias de Nuevo Orleans. Cacahuates hervidos, sémola con gambas, y Frito Pies—que viene siendo una bolsa de Fritos con chile, jalapeños, tomates, crema fresca, y queso—son unas de las mejores opciones en el menú. También notable es el potpie de pollo, la cual es muy popular. Estas opciones se encontrarían fácilmente en cualquier restaurante de Texas, pero la ejecución de Assemble sube su calidad.

Por ejemplo, la sémola con gambas: un plato simple es transformado a algo bellamente complejo. Es servido con las gambas por encima de una base de sémola. Una sola mordida confirma que hay, en el mejor sentido, una cantidad de mantequilla irracional. Las gambas llevan una salsa de tomate con alcaparras, cebolla, y especias, y balancea lindamente lo cremoso de la sémola.

Assemble también tiene buena selección de cervezas. Yo elegí un Fort Point IPA, una cerveza de San Francisco. La bebida vigorizante fue buena compañía a mi sémola con gambas.

El restaurante se encontraba ocupado cuando llegué para almorzar, y el servicio se tardó. Mi mesero, muy carismático, holgazaneaba en la barra de vez en cuando, mientras yo y los otros comensales esperábamos buen rato por agua o la cuenta. Una señora canceló su orden por lo lento que estaba el servicio.

A pesar de todo, Assemble es un restaurante hecho para quien le guste buena comida, historia local, y vistas pintorescos. El restaurante redujo sus horas hace poco y ahora solo está abierto durante la hora de almuerzo, pero los que puedan visitarlos a esa hora no serán desilusionados.

Assemble Restaurant
1414 Harbour Way South, Richmond
Tel. (510) 215-6025 

Horas de negocio:
Dom-Sab: 11:30-14:30

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