Translated by Emmanuel Diaz

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El restaurante Tashi Delek es un sitio tranquilo. Aunque no es muy transitado, Tashi Delek ofrece comida himalayo y nepalés realmente única. 

El restaurante tiene una cualidad serena, meditativa – lo que quizá uno espera encontrar en Himalaya. Tazas de cobre desgastadas adornan los estantes, tejidos nepaleses cuelgan en las paredes y decoran los menús. Y el restaurante se encuentra completamente silencioso. Solo se escucha el estrépito lejano de ollas y sartenes en la cocina – no hay música, y muy poca plática. Para clientes acostumbrados a un ambiente desbordante y ruidoso, el silencio puede ser poco atractivo, pero en poco tiempo, el silencio empieza a sentirse como una característica intencional del sitio. 

Más que nada, la comida de Tashi Delek le presta al restaurante un aspecto auténticamente himalayo. Clientes habituales de restaurantes indios o paquistanís ya estarán ligeramente familiarizados con sus sabores, pero la comida es única a sí mismo.

Junto con la norma de samosas hay pokora, que parece una respuesta vegetariana al calamar. Es esencialmente una pulpa de varios ingredientes – zanahorias, papas, cebolla, y especias – y es un bien aperitivo. La pokora viene con dos salsas, una dulce y una picante, para darle sabor acuerdo al gusto del comensal. 

A contrasto con los platos de curry aguado comunes en restaurantes indios y paquistanís, las entradas de Tashi Delek tienen consistencia de salsa espesa. El aloo baigain es buen ejemplo. Los dos ingredientes son papas y berenjena en una salsa, que podría ser un platillo realmente aburrido. Pero en Tashi Delek se cocinan las berenjenas despacio para asegurar que se ablanden lo suficiente para absorber los sabores de todas las especias, y se derriten en la boca a la primera mordida.

No disimilar a la comida india o paquistaní es la inclinación de Tashi Delek a la comida picante. Clientes escogen entre suave, medio, y picante, y quizá la mejor opción es suave por un comensal medio, porque aun esa opción es picante.

Afortunadamente cada entrada viene con su copa de dal, una sopa cremosa de lentejas. La sopa es un balance sabroso a la entrada espesa.

Tashi Delek también ofrece cerveza de especialidad, como el Flying Horse Indian Lager o el Taj Mahal. Cualquiera de estas opciones acompaña bien la comida de Tashi Delek.

Le falta al restaurante nepalés clientela, pero no le falta opciones deliciosas e únicas que sería difícil encontrar por otro lado. Buen sitio para comer allí u ordenar para llevar, Tashi Delek es una opción sólida. 

Tashi Delek
11224 San Pablo Ave, El Cerrito
Tel. (510) 232-9316

Horas de negocio
Mar – Dom: 11:00-21:00
Lun: Cerrado

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Photo: The Longest Way Home